No! Non ci avrei mai creduto mentre sentivo Pina lavorare la pasta di mandorla per renderla una mousse....non credevo che da un ingrediente così "duro" potesse uscirne una "nuvola". Perchè la nostra mousse alla pasta di mandorle non è nient'altro che una dolce nuvola plumbea, che a tagliarla non si avverte...ma che al palato è come una musica delicata e avvolgente.
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